Gelatin Gelatine ; Kajian Antara Fungsi - Manfaat dan Halal - Haram
Gelatin atau Gelatine adalah produk alami yang diperoleh dari hidrolisis parsial kolagen. Gelatin merupakan protien yang larut yang bisa bersifat sebagai gelling agent (bahan pembuat gel) atau sebagai non gelling agent. Sumber bahan baku gelatin dapat berasal dari sapi (tulang dan kulit jangat), babi (hanya (kulit) dan ikan (kulit). Karena gelatin merupakan produk alami, maka diklasifikasikan sebagai bahan pangan bukan bahan tambahan pangan.
Gelatin disebut miracle food. Hal ini disebabkan karena gelatin memiliki fungsi yang masih sulit digantikan dalam industri pangan maupun obat-obatan. Salah satu keunggulan yang paling terkenal adalah bisa memiliki sifat melting in the mouth. Ini sifat yang paling disukai oleh hampir semua pengusaha industri pangan.
Titik Kritis Kehalalan Gelatin
Keharaman suatu bahan pangan dapat disebabkan oleh karena bahan asalnya (babi dan turunannya, binatang buas, bangkai), dan cara penyembelihan hewan halal (tidak mengikuti syariat Islam). Sehingga titik kritis yang harus diperhatikan dalam kaitannya dengan gelatin ialah jenis dan asal bahan serta cara penyembelihan hewan sumber gelatin.
Gelatin yang berasal dari kulit Babi dapat dipastikan hukumnya adalah haram, sedangkan gelatine yang berasal dari tulang Sapi atau kulit jangat Sapi masih harus ditelaah lagi apakah cara penyembelihan Sapi tersebut telah mengikuti syariat Islam atau tidak. Maka harus dicari alternatif gelatine yang bahannya tidak berasal dari hewan atau binatang.
Gelatin HALAL MUI. FIBROTEC TM CELLULOSE GEL ADALAH GELATIN GELATINE HALAL MUI
Gelatin HALAL MUI. FibroTec TM adalah gelatin gelatine pengoptimal ramuan bahan yang unik, yang asal bahannya terbuat dari campuran beberapa gel selulosa nabati serat tanaman atau tumbuhan. FibroTec TM ini akan mengoptimalkan ramuan campuran bahan makanan dan minuman di berbagai aplikasi resep makanan minuman. FibroTec TM adalah Selulosa Gel yang mengandung 0 (nol) karbohidrat, 0 (nol) kalori, dan mengandung fiber serat makanan dari tumbuhan yang bagus untuk pencernakan.
Fungsi dari Gelatin Gelatine Halal Gel Selulosa FibroTec TM pada Semua Aplikasi Olahan Makanan dan Minuman :
# Stabilizer ; Penstabil, Menstabilkan semua unsur bahan makanan dan minuman dengan cara membentuk selaput yang berukuran mikro untuk mengikat molekul lemak, air dan udara
# Secondary Emulsifier ; Pengemulsi Sekunder, Mengemulsi semua unsur bahan makanan dan minuman menjadi satu kesatuan yang sebelumnya tidak mungkin bersatu, misal unsur air dan lemak
# Thickener ; Pengental, Mengentalkan semua unsur bahan makanan dan minuman
# Cloudifier ; Pengumpul, Mengumpulkan atau menyatukan semua unsur bahan makanan dan minuman
# Texture Enhancer ; Peninggi Tekstur, Meningkatkan kualitas tekstur semua unsur bahan makanan dan minuman
# Mouth-Feel Enhancer ; Peninggi Cita Rasa di Mulut, Meningkatkan kelembutan cita rasa di mulut
# Fat Binder ; Pengikat Lemak, Mengikat dan menjaga unsur lemak tetap menyatu tidak terpisah lagi dari unsur-unsur lainnya
# Fat Substitute ; Pengganti Lemak, Menganti kandungan lemak
# Moisture Retainer ; Penjaga Kelembapan, Menjaga atau mempertahankan tingkat kelembapan dari bahan makanan dan minuman
# Ice Crystal Prevention ; Pencegah Terjadinya Kristal Es, Mencegah terbentuknya kristal es sebagai akibat unsur air yang masih bebas tidak terikat pada saat dibekukan
# Starch Extender ; Pengembang Tepung, Mengembangkan bahan adonan yang berbahan tepung pati atau kanji
# Adds Creaminess ; Penambah Creamy Kehalusan, Menambah kehalusan seperti krim
# Color Carrier ; Pembawa Warna, Membawa, menguatkan warna dari semua unsur bahan makanan dan minuman
# Solid Suspension ; Penguat Pengokoh Suspensi, Menguatkan ikatan suspensi dari semua unsur bahan makanan dan minuman
# Temperature Stable ; Penstabil Suhu, Menstabilkan semua unsur bahan makanan dan minuman dari perubahan suhu yang ekstrim
# Flow Control ; Pengontrol Kelancaran Aliran, Melancarkan penuangan adonan atau minuman hasil olahan dari wadahnya
Gelatin HALAL MUI. Sertifikat Halal MUI Gelatin Gelatine Stabilizer Emulsifier Mix FibroTec TM Cellulose Gel All Series 1
Gelatin HALAL MUI. Sertifikat Halal MUI Gelatin Gelatine Stabilizer Emulsifier Mix FibroTec TM Cellulose Gel All Series 2
Gelatin HALAL MUI. Sertifikat Halal MUI Gelatin Gelatine Stabilizer Emulsifier Mix FibroTec TM Cellulose Gel All Series 3
Gelatin HALAL MUI. FibroTec TM Cellulose Gel adalah persembahan dari kami ; Mesinresto Hi-Win - Hiwin Resto - www.mesinresto.com
bagi Anda Pelaku Bisnis Kulineri Pastry and Bakery yang berkomitmen
menjunjung tinggi kaedah Halal bagi produk olahannya. Dengan menggunakan
Gelatin Halal FibroTec TM Cellulose Gel dari
kami ini, maka kami yakin bahwa omset penjualan produk Kulineri Pastry
and Bakery Anda akan tumbuh pesat sebagai akibat dari meningkatnya
kepercayaan konsumen Indonesia yang mayoritas Muslim terhadap kehalalal
produk Anda.
Untuk mengetahui seluruh Layanan Lengkap dari Hiwin Mesinresto klik http://www.mesinresto.com/.
-----------
0 komentar:
Post a Comment